冷凍干燥是將需要干燥的產品溶液預先凍結成固體，然后在低溫條件下，從凍結狀態下不經過液態直接升華而除去水份的一種干燥方法。凍干機選型凍干機一般分為三個系列：實驗室系列，中試及小規模生產系列，工業生產系列。

　　實驗室凍干機冷凝器的結冰能力小于10kg，凍干箱的板層面積小于0.5㎡。中試及小規模生產系列冷凝器的結冰能力在10-40kg，凍干箱的板層面積在0.5-3㎡之間。工業生產系列的冷凝器的結冰能力在40-1600kg，凍干箱的板層面積在3-80㎡之間。
 

　　實驗室凍干機容量的選擇：

　　根據每批生產的產量來確定凍干機的容量即凍干機冷凝器的結冰能力及凍干箱板層的有效面積。先確定冷凝器的結冰能力。例如，每批需凍干20kg液體量的產品，則應選用的凍干機的冷凝器的結冰能力應大于20kg。其次確定凍干箱板層的有效面積。面積的計算與產品的裝載方式有關，使用盤裝法和瓶裝法面積不一定相同，盤裝法充分利用了板層的面積，而瓶裝法由于瓶子之間的間隙未充分利用，所需的板層面積較大。有時計算的面積與實際型號不*相同，那么可以選擇接近的型號，并留有一定的余量。

　　實驗室凍干機升華時的加熱和控制：

　　凍干機的板層雖然不能降溫，但有些板層中有電加熱器和溫度探頭，可以控制極層的加熱溫度，還有些凍干機帶有一個產品溫度探頭，這就可像大凍干機那樣控制溫度。但也有些小凍干機的板層是不能加熱的，溫度的控制全靠室溫，可以在鐘罩或燒瓶外部套上保溫材料來減少外界熱量的侵入，可以用風扇或合適功率的燈泡來增加熱量的傳入。

　　燒瓶在升華中由于吸收熱量，燒瓶的外壁會結霜或結露，這是正常現象，如果后來不結霜或結露了，說明產品升華已結束了。當看到所有產品的凍結冰干完之后再保持2h左右，可以進入解吸干燥階段，可以加熱的凍干機把板層溫度升高到高許可溫度，不能加熱的凍干機則靠室溫來加熱，根據產品的種類和裝量來決定解吸干燥的時間長短，待凍干結束之后進行產品的密封即可。